簡單帶你了解紅酒櫃

      **是開工日，相信很多小夥伴們都在過年期間或多或少喝到紅酒，對於少喝或是在一些重要節日才喝的人來說，紅酒放哪都一樣，但是如果對於喜歡藏酒的人來說，這可大有講究了，紅酒必然要放入紅酒櫃。紅酒對環境非常敏感，比較好是恒溫、恒濕、通風避光的環境，紅酒存儲不當，會過度氧化，顏色變成深棕色，喪失原有的亮澤和芳香，這也是大部分廠商選擇酒窖存酒的原因。而紅酒櫃溫度一般調11℃左右上佳，紅酒的保存溫度在5-20℃之間都可以，但必須要恒溫，溫度的頻繁變化比不適宜的溫度更能傷害紅酒，保持濕度在60 %到80 %之間較適合。紅酒理想的保存溫度約在11℃左右，不過重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以隻要能保持恒溫5℃到２０℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果比較好，入口處比較好設在背陽處，以免進出時影響溫度。紅酒櫃分為木質酒櫃和電子酒櫃，木質酒櫃就像很多家裏做的那種酒櫃，隻隻是一種擺放紅酒的家具，不具備溫濕度控製功能。電子酒櫃又稱仿生酒窖，電子酒櫃要高級得多，可以模仿紅酒的存儲條件，然後紅酒保存更科學，保存得更好。

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